Screamin' Mean Greens

비명Patti에 따르면 그녀가 그린을 만들고 있다면 그녀가 비명을 지르는 여왕이기 때문에 그들은 비명을 지르게 될 것입니다! 그녀는 이 요리에 풍미를 더하기 위해 다양한 채소를 사용합니다. 인분: 4-6인분 재료
  • 5파운드의 다양한 채소(콜라드, 케일, 겨자 및 순무 채소, 어떤 조합이든), 거친 줄기는 버립니다.
  • 중간 크기 양파 2개, 다진 것
  • 1/4 컵 식물성 기름
  • 씨를 뿌리고 다진 할라피뇨 2개, 선택사항
  • 훈제 칠면조 날개 1개(1 1/2파운드)
  • 간을 한 소금과 갓 간 후추
  • 오시는 길 채소를 큰 조각으로 찢습니다. 찬물로 가득 찬 싱크대에서 채소를 잘 씻으십시오. 싱크대에서 채소를 들어 올려 큰 그릇으로 옮기고 그릿은 싱크대 바닥으로 떨어지도록 둡니다. (채소에서 흙을 모두 제거했는지 확인하십시오. 필요한 경우 다시 씻으십시오.) 소쿠리에 채소를 배수하지 마십시오.



    큰 냄비에 양파, 물 2컵, 기름, 할라피뇨(사용하는 경우)를 합칩니다. 센 불로 끓입니다. 채소를 점차적으로 저어 각 배치가 시들도록 하고 더 많은 채소를 추가합니다. 그린에 칠면조 날개를 묻습니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 뚜껑을 덮고 불을 ​​중불로 줄입니다. 채소가 부드러워질 때까지 약 30분 동안 가끔씩 저어가며 요리하십시오. 채소를 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 색상과 신선한 맛을 잃게 됩니다. 칠면조 날개를 제거하십시오. 피부와 뼈를 버리고 칠면조 고기를 자르고 냄비에 다시 넣으십시오. 슬롯 형 스푼을 사용하여 채소를 서빙 접시에 옮깁니다. 뜨겁게 봉사하십시오. 영양 정보 302칼로리, 지방 14.6g, 포화 지방 1.2g, 콜레스테롤 54mg, 나트륨 135mg, 탄수화물 24.2g, 단백질 24.3g, 섬유질 8.8g

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